2 Cách làm món Risotto thơm ngon từ nước Ý

0
187
2 Cách làm món Risotto thơm ngon từ nước Ý

Nếu bạn là người yêu thích các món Âu thì đừng bỏ qua bài viết cách làm món cơm risotto hải sản ngon và món cơm risotto nấm ngon đến từ nước Ý nhé.

Ý là quê hương của những món ăn ngon và nổi tiếng nhất thế giới, trong đó có món cơm risotto. Vậy risotto là gì và cách chế biến món ăn này như thế nào? tất cả sẽ được giải đáp qua bài viết sau đây của bách hóa xanh.

cơm Ý là gì?

Risotto là một món cơm phổ biến nhất của nước ÝRisotto là một món cơm phổ biến nhất của nước Ý

Risotto là món cơm phổ biến nhất của Ý với nước dùng làm từ thịt, xương, cá hoặc rau củ. trong phần nước dùng sẽ chứa nhiều kem, phô mai Parmesan, bơ và hành tây tùy theo từng loại và sở thích của người dùng. Risotto thường được dùng làm món khai vị, sau đó được phục vụ với món chính ‘ossobuco alla milanese’ (một món xương bê hầm kiểu Milan)

2 cách làm cơm risotto hải sản

Cơm risotto hải sản được nhiều người yêu thích bởi nước dùng đậm đà và vị béo của phô mai, sò ốc và các loại rau ăn kèm. vậy thì đừng chần chừ gì nữa, hãy vào bếp cùng bách hóa xanh ngay thôi.

Cơm Risotto hải sản thơm ngon đến từ nước Ý

nguyên liệu cho món risotto hải sản

  • 150 g gạo Ý
  • 300 ml nước hầm xương cá
  • 50 g mực
  • 60g tôm sú
  • 300g hến
  • 50g sò điệp
  • 50 g hành tây
  • 10 g cỏ xạ hương
  • 15 g bơ lạt
  • 50ml rượu các loại
  • 100ml sốt cà chua
  • 20 g thì là
  • gia vị: muối, tiêu
  • lời khuyên hữu ích: để nấu thành công món risotto, bạn cần biết cách chọn và mua nguyên liệu tươi ngon để làm món risotto hải sản. Dưới đây là một số mẹo từ bách hóa xanh giúp bạn chọn hải sản để chế biến món ăn nhé!

    cách chọn mua hến tươibạn có thể kiểm tra độ tươi của hến bằng cách sờ nhẹ vào vỏ hến sẽ đóng nắp lại. Nên tránh những con hến có 2 vỏ khép kín vì hến có thể bị ươn hoặc chết. Ngoài ra, bạn nên chọn những con hến có kích thước lớn và vừa phải để khi nấu sẽ có nhiều thịt.

    cách chọn mua mựcMực bạn chọn mua dù có màu trắng sữa hay nâu đều phải bóng. Bạn kiểm tra độ tươi của mực bằng cách ấn nhẹ vào thân mực, nếu mực còn tươi bạn sẽ thấy độ săn chắc và đàn hồi tốt. đồng thời, bạn cần chọn những con mực có râu bám vào thân, mắt sáng, trong và nhìn rõ đồng tử.

    Cách Chọn Mua Tôm Sú Tươi NgonTôm Sú tươi thường là loại còn sống, có vỏ bóng, sáng. thân tôm không nhớt, không bị thâm, không có mùi ôi thiu, khi ấn tay vào thấy thịt chắc, không nhũn. hơn nữa, đầu tôm dính chắc vào thân.

    chọn mua sò điệpnếu mua sò điệp nguyên vỏ thì chọn con chắc thịt, màu hơi sáng, tránh loại có mùi khó chịu, nếu mua sò điệp nguyên vỏ thì chọn con đóng chặt vỏ nhưng không hoàn toàn.

    Cần chọn mua hải sản thơm ngon để chế biến Risotto thành côngCần chọn mua hải sản thơm ngon để chế biến Risotto thành công

    cách làm cơm risotto hải sản

    nguyên liệu đã sơ chế từ bước 1

    Sơ chế hải sản và các nguyên liệu khácSơ chế hải sản và các nguyên liệu khác

    tôm sú sơ chế bằng cách rửa sơ qua nước sạch, để ráo, sau đó bóc vỏ, bỏ đầu, cắt nhẹ phần sau để lấy chỉ sau.

    sơ chế mực bỏ phần ruột còn sót lại, rửa qua nước muối, nước sạch rồi để ráo. Tiếp tục dùng dao thái mực sao cho mỗi lát có bề ngang khoảng 2cm.

    hến sơ chế, sau đó chà xát bên ngoài vỏ, tách vỏ để lấy phần thịt ở một bên vỏ. sau đó trụng qua nước sôi rồi ngâm vào nước đá khoảng 3-5 phút, vớt ra để ráo.

    Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu nhỏ.

    cuối cùng, rửa sạch sò điệp, húng tây và thì là dưới vòi nước lạnh rồi để khô.

    mẹo hay: Ở bước sơ chế, bạn cần biết cách bóc vỏ và loại bỏ sò điệp càng nhanh càng tốt. Dưới đây là những mẹo từ bách hóa xanh: – Bạn cần chuẩn bị một con dao gọt chuyên dụng và một con dao thật sắc để tách phần thịt ra khỏi vỏ – Sau khi mở vỏ, bạn dùng dao cạy nhẹ nhàng để cạo phần thịt ra. từ vỏ sò.- loại bỏ phần sụn của sò và phần thịt sẫm màu bao quanh phần thịt trắng của sò vì đây là phần tiêu hóa bao gồm ống ruột có chứa bùn và một cục màu đen.- khi tách thịt ra khỏi sò của vỏ trai, bạn chỉ được giữ lại phần râu (tức là lớp áo), phần cuống trắng và phần thịt đỏ.

    bước 2 làm cơm Ý

    Áp chảo hải sản rồi làm cơmÁp chảo hải sản rồi làm cơm

    Vặn lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào xào tôm, mực và sò điệp với húng tây cho đều cả hai mặt. cùng với đó là hến xào 1 mặt. Khi xào xong, vớt tất cả ra đĩa.

    tiếp tục chế biến gạo. Lấy 150g gạo Ý vo nhẹ rồi để ráo nước. Đun nóng một chảo khác trên lửa vừa để làm tan chảy bơ không ướp muối và xào hành tây. Sau đó cho cơm vào chảo xào khoảng 4-5 phút cho dậy mùi thơm thì cho rượu vang và sốt cà chua vào tiếp tục đảo đều.

    chiên 2 phút thì cho 300 ml nước kho cá vào nấu cơm. Khi cơm đã mềm thành cơm thì cho hải sản đã xào vào, nêm chút muối tiêu cho vừa miệng, tiếp tục đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp.

    bước 3 trang trí đĩa ăn

    Trang trí, bày biện món ăn đẹp mắtTrang trí, bày biện món ăn đẹp mắt

    Vậy là bạn đã hoàn thành món cơm Ý rồi, bây giờ hãy dùng khuôn tròn hoặc chén để tạo hình cho món cơm Ý vừa chín tới trên đĩa rồi xếp lớp hải sản cho đẹp mắt. Ngoài ra, bạn có thể trang trí món ăn với rau củ hoặc rong biển khô tùy theo sở thích.

    thành phẩm

    Risotto hải sản sau khi bày biện cơm lên dĩa là có thể thưởng thức rồiRisotto hải sản sau khi bày biện cơm lên dĩa là có thể thưởng thức rồi

    Món cơm risotto hải sản của Ý giờ đây trở nên vô cùng đặc sắc và hấp dẫn nhờ màu vàng cam óng ánh của nước sốt. Cơm Ý có vị đậm đà của nước kho cá, vị thơm béo của bơ và mềm dịu bởi đặc tính của gạo Ý. Điều đặc biệt của món ăn này là hải sản chiên giòn và ngọt, khiến món ăn càng thêm ngon. Đặc biệt với những ai “sành” món Âu thì không thể bỏ qua Cơm Risotto hải sản này nhé!

    3 cách để làm món cơm risotto nấm hương

    Risotto nấm hương

    nguyên liệu làm món cơm Ý shiitake

    • 180 g gạo Ý
    • 400g nấm đông cô
    • 1,3 lít nước luộc gà
    • 10 g lá húng tây
    • Rượu trắng 50ml
    • 50 g phô mai Parmesan bào
    • hành tây, hành tím, hành lá, tỏi
    • gia vị: muối, tiêu, bơ, dầu ăn
    • Nguyên liệu làm món cơm Risotto nấm hươngNguyên liệu làm món cơm Risotto nấm hương

      mẹo hayđối với nấm đông cô tươi, bạn nên chọn những cây nấm có màu sắc tươi sáng, mùi thơm, màu vàng nâu, cánh nở vừa phải và đầu nấm khít. Cuống nấm dài, chắc, đều màu là nấm ngon, nếu nấm đã ra hoa thì các lá trên mũ nấm xếp thành chuỗi đều, đẹp. Nấm khô, không bị giập nát, có mùi hôi, nhầy nhụa, thâm đen Nếu chọn nấm đông cô khô thì nên chọn những loại nấm chắc, màu sắc tươi sáng, giữ nguyên hình dạng, thân không có đốm trắng. cỏ xạ hương, nước dùng gà và phô mai parmesan, bạn có thể mua ở các cửa hàng gia vị châu Âu, siêu thị hộp lớn hoặc mua trực tuyến từ các trang web.

      cách làm món risotto nấm hương

      nguyên liệu đã sơ chế từ bước 1

      Nấm đông cô mua về, cắt bỏ phần bẩn, rửa sạch, để ráo, thái miếng mỏng tùy ý. hành, hẹ và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

      hẹ bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. gạo Ý mua về, vo sạch rồi ngâm nước khoảng 30 đến 60 phút.

      Sơ chế nguyên liệuSơ chế nguyên liệu

      mẹo haybạn có thể rửa sạch nấm đông cô bằng cách ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 2-3 phút trước khi thái.

      bước 2 đun nước luộc gà

      Cho 1,3 lít nước luộc gà vào nồi, đun sôi ở lửa vừa. Nếu không có sẵn nước dùng gà, bạn có thể dùng xương gà để nấu nước dùng.

      Đun nước dùng gàĐun nước dùng gà

      bước 3 xào nấm

      Cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào nồi, đun sôi. Khi dầu nóng, thêm hành băm nhỏ và hẹ băm nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm. cho phần nấm đã sơ chế vào nồi cùng với 10g bơ và xào trong 2 phút.

      Cuối cùng cho 10g lá húng tây, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay và tỏi băm vào, đảo đều cho hỗn hợp thấm gia vị.

      Xào nấmXào nấm

      bước 4 làm cơm Ý

      Cho 180g gạo Ý đã ngâm và 50ml rượu trắng vào hỗn hợp nấm, xào đều. sau đó cho nước dùng gà vào, đảo trên lửa vừa khoảng 15-20 phút cho gạo nở thành cơm.

      mẹo haybạn nên thêm từng chút một nước luộc gà cho đến khi cơm có độ sánh đặc. tránh cho nước dùng vào cùng một lúc vì như vậy hạt cơm sẽ bị nhão, không ngon.

      sau đó cho 50g phô mai Parmesan bào nhỏ vào hỗn hợp, khuấy đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Cho cơm ra đĩa, trang trí với một ít hẹ thái nhỏ và phô mai bào là xong.

      Làm cơm ÝLàm cơm Ý

      thành phẩm

      Cơm Risotto nấm hương thơm ngon, hấp dẫnCơm Risotto nấm hương thơm ngon, hấp dẫn

      Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một bát cơm risotto nấm thơm ngon, hấp dẫn. những hạt cơm mềm dẻo, màu nâu đặc trưng của nước dùng gà, vị béo của phô mai và vị ngọt của nấm đông cô chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn mê mẩn.

      Như vậy, bách hóa xanh đã giới thiệu đến các bạn 2 món cơm risotto thơm ngon, hấp dẫn đến từ Ý. Dù có phải là người yêu thích các món Âu hay không thì bạn cũng hãy thử trổ tài để cả nhà có cơ hội thưởng thức văn hóa ẩm thực của nước Ý nhé! Chúc các bạn thành công.

      chọn mua gia vị bày bán tại bách hóa xanh:

      có thể bạn quan tâm:

      >> cách làm cơm chiên trứng, hạt cơm tơi xốp không bị nhão

      >> cách làm cơm trộn bằng nồi cơm điện ‘nhanh như chớp’ – hạt cơm nở đều, dẻo

      >> cách chiên mực giòn và không tanh

      cửa hàng bách hóa xanh

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here