Chân gà chiên giòn xốt chua ngọt đậm đà là món ăn lý tưởng để nhâm nhi thưởng thức cùng bạn bè ngày cuối tuần. Trong bài viết này vinid sẽ hướng dẫn các bạn 3 cách làm c ần chân gà ngâm chua ngọt ngon, dễ làm , ăn một lần là ghiền ngay!
1. chân gà ngâm chua ngọt
thành phần đã chế biến:
- 1 kg chân gà
- 2 tép tỏi khô
- 50 g hành khô
- 5 cây sả
- 5 vị ớt tăng giảm tùy theo khẩu vị
- 300 g đường
- 350 ml giấm
- 50 g muối tinh
cách chuẩn bị:
Bước 1: Sơ chế chân gà & nguyên liệu khác
- Chân gà rửa sạch, cạo bỏ lớp da bên ngoài, dùng dao cắt bỏ móng rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
đem Bắc nồi lên đun sôi, sau đó cho chân gà vào luộc cùng với một ít sả giúp khử mùi hôi hiệu quả. luộc chân gà khoảng 5 phút rồi vớt ra.
bước 2: ngâm chân gà chua ngọt
- Chuẩn bị lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa sạch, khô, xếp từng lớp chân gà, sau đó cho hành, tỏi, sả, ớt vào.
trộn hỗn hợp nước chua ngọt gồm 500 ml nước lọc, 3 muỗng canh đường, 6 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
2. chân gà xào chua ngọt
thành phần đã chế biến:
- 400 g chân gà
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/4 củ hành tây
- 1 miếng gừng
- 1 cây sả
- 1-2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước sốt cà chua
- 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 củ hành khô, vài nhánh tỏi
- 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu
- hẹ băm nhỏ
cách chuẩn bị:
Bước 1: Sơ chế chân gà & nguyên liệu khác
- Chân gà mua về rửa sạch, xát với chút muối rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần cho hết mùi hôi và cặn bẩn.
- Cắt chân gà thành từng miếng nhỏ. hoặc bạn có thể mua chân gà rút xương để dễ chế biến hơn.
- rửa sạch sả, gừng và hành, sau đó băm nhuyễn sả, gừng gọt vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng, hành tím, hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ.
bước 2: luộc chân gà
- Đổ nước vào nồi đun sôi cùng sả, gừng, hành và chút hạt nêm.
- đợi nước sôi, cho chân gà vào nồi luộc đến khi chân gà chín khoảng 5 phút thì vớt ra ngâm nước đá khoảng 20 phút cho giòn. da.
bước 3: chân gà áp chảo
- Đun 1-2 muỗng canh dầu ăn trên chảo nóng. Cho hành tím băm và tỏi băm vào xào cho thơm rồi cho chân gà vào xào.
- Nêm mắm cà chua, nước mắm, đường, dấm, tiêu, hạt nêm và chút nước cho vừa ăn, đảo đều tay cho chân gà ngấm gia vị.
- hạ nhiệt độ từ từ cho đến khi nước sốt sệt lại, rắc một ít hành lá lên trên rồi tắt bếp. vớt chân gà ra đĩa và thưởng thức ngay.
3. chân gà chua ngọt
Chân gà bóp chua ngọt nhâm nhi cuối tuần Nguyên liệu chế biến:
- 1kg chân gà rút xương
- ớt, sả, quất, lá chanh
- 1kg xoài
cách chuẩn bị:
bước 1: chuẩn bị chân gà và các nguyên liệu khác
- rửa chân gà với muối và gừng xay, cắt bớt móng rồi rửa lại bằng nước sạch nhiều lần cho hết mùi hôi.
- đổ nước ngập mặt nồi rồi đun sôi. vài lát gừng và sả.
- đợi nước sôi thì cho chân gà vào luộc đến khi chân gà chín khoảng 5 phút thì vớt ra ngâm vào thau nước đá. ngâm nước khoảng 20 phút.
- vớt ra, để ráo rồi cho vào tủ lạnh để da gà giòn trong khoảng 1 giờ.
- rửa sạch xoài và cắt chúng thành từng miếng vừa ăn. thái hạt lựu, gừng nạo và thái lát, lá chanh cắt đôi và giã nhỏ.
bước 2: làm hỗn hợp nước sốt
Chân gà bóp chua ngọt chỉ nên bảo quản trong thời gian ngắn - Đun dầu nóng trên chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Nêm nêm gia vị gồm 2 thìa canh đường, 1 thìa canh mắm, một ít giấm, ít tương ớt vừa ăn, đảo đều cho đến khi sốt trộn sền sệt lại là được.
- Cho thêm 1 – 2 trái ớt sừng đỏ ít cay giã hoặc xay nhuyễn vào để tạo màu và gia tăng vị thơm.
- Chuẩn bị 1 cái tô lớn rồi đổ chân gà và xoài cắt nhỏ vào cùng ớt tươi cắt lát, gừng, tắc, lá chanh, sả đã sơ chế ở trên vào.
- Đổ hỗn hợp nước sốt vào trộn đều cùng 1 ít nước cốt tắc, trộn đều cho gia vị thấm đều là có thể thưởng thức ngay thôi. Bảo quản trong tủ lạnh trong 1 – 2 ngày.
Rất được lòng giới trẻ, món chân gà ngâm chua ngọt nổi tiếng chưa bao giờ hết nguội. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức chân gà ngâm chua ngọt ngon này, hãy nhớ lưu ngay 3 công thức này lại và sắm ngay nguyên liệu tươi ngon với cà gai leo nhé!
