Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, món ăn này giúp món ăn ngon hơn và chống bệnh tật rất tốt. hôm nay đầu bếp sẽ cùng các bạn vào bếp chế biến món ngon này đúng điệu nhé, chuẩn bị cho bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu cho món sườn xào chua ngọt:
- sườn: 500gr
- ớt chuông (mỗi loại 1 quả xanh và đỏ), hành tây, lá hẹ
- gia vị: gia vị, đường, bột năng, nước mắm, tương cà, nước mắm, hạt tiêu
- giấm gạo
cách nấu sườn xào chua ngọt ngon như ý:
- sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, rửa qua nước muối pha loãng cho sạch, chần sơ qua nước sôi cho sạch hết chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, vớt ra để ráo nước. đối với cách chọn sườn non: chọn sườn non có thân nhỏ, nhiều nạc, ít mỡ và có sụn thì ăn sẽ ngon hơn, thịt có màu hồng nhạt, đàn hồi tốt, không bị óc, lõm khi dùng tay ấn vào. Thịt không có mùi hôi.
- hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
- ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, hành tây cắt miếng vuông cỡ 2x2cm rồi rửa sạch, để ráo.
- rửa sạch và cắt nhỏ hành lá.
- ướp sườn : cho sườn vào tô lớn ướp theo công thức 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng đường hành + tỏi băm nhỏ + 2 nước mắm, ướp 15 phút rồi p Bắc chảo dầu lên bếp để dầu nóng thì cho sườn vào chiên với lửa nhỏ. Khi thấy sườn đã vàng thì cho ra đĩa, lưu ý không chiên lâu sẽ bị khô khi ăn.
- pha nước chấm chua ngọt. : đây là phần quan trọng trong cách làm sườn xào chua ngọt, quyết định món ăn có ngon hay không. cách làm sườn sốt chua ngọt theo công thức: chén dấm, 3 muỗng cà phê tương cà + 2 muỗng cà phê nước sốt + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê nước mắm, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. trộn thành hỗn hợp đặc, nêm nếm gia vị vừa ăn để đảm bảo độ chua, ngọt và mặn, có thể thêm chút ớt xay và tiêu để món ăn có vị cay cay.
- bắc chảo lên bếp cho ráo nước. cho dầu vào phi với chút hành, sau đó cho mắm + 1/2 chén nước vào đun sôi rồi cho sườn đã chiên vào xào, dùng thìa đảo đều cho thịt thấm nước. khoảng 2-3 phút thì cho vào khi nước bắt đầu sệt lại thì nêm 1 tbsp hạt nêm + 1 tsp đường + 1 xíu bột năng, cho ớt xanh + ớt đỏ + hành tây vào đảo đều. Cuối cùng, khi thấy sườn chuyển sang màu vàng và nước sốt sệt lại bám đều vào sườn và các nguyên liệu khác thì bạn hãy tắt bếp và hoàn thành công thức món sườn xào chua ngọt dễ làm.
thành phẩm và thưởng thức:
Cho sườn ra đĩa, trang trí thêm ít ngò gai, lá hẹ và vài lát ớt lên trên cho đẹp mắt, đĩa có màu vàng của thịt, màu xanh đỏ của tiêu, tươi ngon. màu xanh của rau mùi. tuyệt vời. vị thơm của hành tỏi, chua chua ngọt ngọt, lại thêm vị cay cay, vị ngọt của thịt sườn non thấm nước sốt chua ngọt khiến người ta muốn “phát thèm”, món sườn rút xương vừa dễ ăn mà lại không hề ngấy. . hoặc tan rã. Nước sốt sệt sệt phủ đều miếng sườn, vị chua ngọt hoàn hảo, miếng thịt cắn vào có cảm giác đậm đà bên trong chứ không chỉ vì hương vị bên ngoài của nước sốt.
những lưu ý khi chế biến món ăn này:
- Bạn nên luộc sườn trong nước sôi để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.
- Nếu không có giấm, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh với lượng vừa đủ để đảm bảo độ tươi ngon. !
- Trong trường hợp không sử dụng tương cà trong bước chuẩn bị nước sốt, bạn có thể thay thế bằng cà chua để tạo màu sắc nổi bật hơn cho món ăn. với cách làm sườn xào chua ngọt cà chua thì ở bước sơ chế, cà chua bạn rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn, bỏ hạt rồi đem sắc thành hạt lựu, khi chế biến. loại bỏ dầu với đầu hành. sau đó cho cà tím vào và đảo đều cho đến khi sánh mịn rồi cho nước sốt vào và làm như bình thường sườn xào chua ngọt với cà chua sẽ giúp món ăn có vị tự nhiên hơn. li>
Miếng sườn chín vàng, mềm quyện với vị chua ngọt của nước sốt, thật hấp dẫn và ngon miệng phải không nào? thể hiện sự khéo léo của bạn với cách làm sườn xào chua ngọt vừa đổi vị cho bữa cơm vừa thêm một món ăn bổ dưỡng cho cả nhà. gia đình.