Nấu ăn là một công việc và trở thành đầu bếp là một nghề nghiệp. chức danh bếp trưởng dành cho những người phụ trách chế biến món ăn trong các nhà hàng, quán ăn, khách sạn, resort … vị trí đầu tiên của tuyến là phụ bếp và cao nhất là bếp trưởng. lương đầu bếp hiện nay dao động từ 6 triệu đến hàng trăm triệu đồng mỗi tháng.
những đầu bếp trẻ tương lai
công việc chung của đầu bếp
Với đặc thù của một nghề đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và khéo léo, người đầu bếp phải rất vất vả để chuẩn bị cho những sản phẩm “ra mắt” của mình:
– chuẩn bị tất cả các nguyên liệu, đồ dùng và thiết bị nhà bếp cần thiết trong quá trình chế biến. thường xuyên vệ sinh thiết bị này cũng như xung quanh khu vực nấu ăn để đảm bảo bát đĩa luôn sạch sẽ.
– Đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, chọn nguyên liệu đầu vào sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và hạn sử dụng
– phối hợp với tất cả các cấp quản lý và giám sát của f & amp; b để tạo thực đơn chung cho nhà hàng hoặc thực đơn hàng ngày
– chuẩn bị đồ ăn cho khách
– chỉ đạo và điều phối các hoạt động nấu ăn
– đào tạo và giám sát những nhân viên còn lại trong nhà bếp.
Với kiến thức chuyên sâu về ẩm thực và kinh nghiệm làm việc trong ngành công nghiệp thực phẩm, các đầu bếp cũng có thể theo đuổi nhiều nghề nghiệp liên quan khác. chuyên gia tư vấn ẩm thực cho nhà hàng hoặc mô hình kinh doanh, giám sát f & b, nhà tạo mẫu ẩm thực, giảng viên dạy nghề, v.v. họ đều là những nghề có thu nhập cao.
Nghề đầu bếp tại Việt Nam ngày càng phát triển, trở thành sự lựa chọn của nhiều người, trong đó đa số là các bạn trẻ. Đặc biệt ở các nước phương tây như Pháp, Ý, Anh, Đức, Canada, Mỹ hay các nước Châu Á như Trung Quốc, Nhật Bản, Singapore, thu nhập của các đầu bếp có trình độ luôn được đặt lên hàng đầu. những đầu bếp được coi là “huyền thoại”, người sở hữu ngôi sao michelin danh giá và thường xuyên xuất hiện trên các chương trình ẩm thực chính như gorden ramsay, athony bourdain, xalain ducasse, piere gagnaire … đã trở thành nguồn cảm hứng và chia sẻ rất hữu ích với các thế hệ trẻ các đầu bếp từ khắp nơi trên thế giới. thế giới.
nghề đầu bếp là chuyên mục dành riêng cho những ai đang và sắp theo đuổi nghề đầu bếp. Chuyên mục sẽ cung cấp cho bạn tất cả những kiến thức liên quan đến nghề nấu ăn và nghề đầu bếp như: nghề đầu bếp cần những kỹ năng gì? tôi cần thêm gì để tua đi nhanh? giới thiệu với các đầu bếp nổi tiếng những món ăn đặc trưng hoặc xu hướng ẩm thực của họ, những bài học bổ ích từ các đầu bếp trên thế giới, tâm sự về nghề đầu bếp …
Ngoài ra, phần này sẽ trình bày chi tiết các kiến thức chuyên ngành liên quan đến việc sử dụng đúng dụng cụ và thiết bị, tiêu chí an toàn thực phẩm hoặc tổng quan về danh hiệu Michelin, mô tả công việc và các công việc liên quan đến ngành bếp …
Đối với các bạn trẻ đang học nấu ăn, đây là nơi tiếp thêm kiến thức và có thêm cảm hứng học tập cho các bạn. Đối với những ai đã là đầu bếp, các đầu bếp Á Âu tin rằng tại đây họ sẽ tìm thấy rất nhiều thông tin, những xu hướng ẩm thực mới luôn được cập nhật.