trong ngành ẩm thực, giải thưởng michelin là danh hiệu danh giá mà bất cứ ai theo nghề nấu ăn đều mong muốn đạt được và đạt được. thì tại sao lại là michelin? Hôm nay chúng ta sẽ biết tất cả những thông tin thú vị xung quanh giải thưởng danh giá này. Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực thì đừng bỏ lỡ bài viết kiến thức ẩm thực thú vị sau đây nhé!
Sao Michelin là một trong những giải thưởng danh giá và cao quý nhất trong ngành ẩm thực. (nguồn: internet)
vậy michelin là gì?
ngôi sao michelin đóng vai trò là món được khao khát nhất trong tạp chí hướng dẫn ẩm thực nổi tiếng michelin guide ra đời năm 1900. đây là tạp chí chuyên giới thiệu các món ăn đặc sản và địa điểm ăn uống chất lượng ở Anh và Ireland và ngày nay nó đã đến ngoài lĩnh vực ẩm thực toàn cầu. có thể nói ngôi sao michelin trong làng ẩm thực cũng danh giá và cao quý không kém gì giải thưởng grammy trong âm nhạc hay oscar trong điện ảnh.
Tuy nhiên, số lượng sao vàng Michelin cho mỗi nhà hàng sẽ không được ấn định hàng năm. Bởi ngoài việc thưởng, các chuyên gia Michelin sẽ tước đi số sao nếu nhà hàng không giữ vững chất lượng. Vì vậy, “cuộc đua” giành sao vàng Michelin mỗi năm dành cho các đầu bếp, công ty và nhà cung cấp suất ăn cũng vô cùng căng thẳng.
Tiêu chuẩn sao Michelin
Giải thưởng michelin bao gồm 3 hạng khác nhau (xếp theo thứ tự từ thấp đến cao): 1 – 2 – 3 sao. Tuy nhiên, cho đến nay, các tiêu chí cụ thể và chi tiết để đạt sao Michelin vẫn chưa được biết, nhưng đối với từng hạng sao, chúng được phân định như sau:
– sao michelin có nghĩa là nhà hàng rất tốt so với mặt bằng chung.
– Hai sao Michelin cho nhà hàng có chất lượng ẩm thực xuất sắc.
– ba sao Michelin nếu nhà hàng có phong cách ẩm thực đặc sắc, đạt đến đỉnh cao trong nấu nướng.
Giải thưởng michelin cũng bao gồm 3 cấp độ từ 1 đến 3 sao với các tiêu chí khác nhau. (nguồn: internet)
michelin được phân loại như thế nào?
Hàng năm, các chuyên gia ẩm thực của michelin guide sẽ trốn tìm đến các nhà hàng để thưởng thức các món ăn. công việc của các chuyên gia ẩm thực này luôn được giữ bí mật, kể cả với người thân của họ để đảm bảo tính khách quan và công bằng nhất. Sau khi thưởng thức dịch vụ tại nhà hàng, họ sẽ cùng nhau thảo luận và đánh giá một cách công bằng nhất. Chính vì sự đánh giá khách quan như vậy mà giải thưởng này luôn được đánh giá cao cả trong và ngoài giới ẩm thực.
Theo quan sát của nhiều chuyên gia ẩm thực và quản lý nhà hàng, tiêu chuẩn xếp hạng Michelin là sự kết hợp của nhiều yếu tố đồng bộ. sẽ bao gồm:
– Trước hết chất lượng nguyên liệu phải tươi, sạch và ngon.
– Kế đến, món ăn của nhà hàng đó phải đạt các tiêu chuẩn: hương vị món ăn ngon, trình bày đẹp mắt và phải đặc sắc hơn món ăn của nhà hàng khác. đặc biệt, những tiêu chuẩn đó phải đồng bộ với tất cả các món trong thực đơn.
– Cuối cùng, tiêu chuẩn phong cách trang trí, thái độ phục vụ của nhân viên, âm nhạc… sẽ là những yếu tố góp phần đánh giá sao Michelin.
Tuy nhiên, trong những năm gần đây, vẫn có một số nhà hàng với phong cách rất đơn giản vẫn được nhận sao Michelin, nhưng tất nhiên, chất lượng món ăn vẫn được ưu tiên hàng đầu. đó là lý do tại sao giải thưởng michelin từ lâu đã trở thành một lĩnh vực hấp dẫn đối với các chuyên gia ẩm thực.
Bát dĩa đạt chuẩn Michelin phải đảm bảo nhiều yếu tố khác nhau (nguồn: internet)
các nhà hàng đạt sao michelin nổi tiếng trên thế giới
Giống như giải Oscar của điện ảnh hay giải Grammy của âm nhạc, ngôi sao Michelin là một biểu tượng quan trọng của nền ẩm thực trên toàn thế giới. Sao Michelin tượng trưng cho tinh hoa ẩm thực và có ý nghĩa đánh giá chất lượng của một nhà hàng. Hãy cùng điểm qua những nhà hàng đạt sao michelin nổi tiếng trên thế giới tại đây:
– 21212: edinburgh, scotland, vương quốc thống nhất
– lâu đài belmond copacabana, rio de janeiro, brazil
– khách sạn carlton, đường phố. moritz, thụy sĩ
– người khó tính, rome, italy
– quán trọ, thị trấn nhỏ washington, virginia, mỹ
– langham, shanghai, trung quốc
– bến du thuyền cát bay, singapore
– khách sạn the new york edition, new york, mỹ
– chuỗi đơn, hạt sonoma, california
– người yatman, người porto, người bồ đào nha
tóm tắt
Hy vọng với những thông tin trong bài viết này, bạn đã hiểu rõ hơn về Michelin star là gì, cũng như những điều thú vị xung quanh nó. cet.edu.vn sẽ tiếp tục gửi đến bạn đọc những bài viết thú vị, giúp bạn khám phá thêm nhiều khía cạnh của lĩnh vực ẩm thực cũng như nghề nấu ăn, chúng tôi đang chờ đợi bạn!