- trang trí bánh đẹp mắt
- bánh trôi
- hình bánh trôi, bánh chay
- hình bánh trôi nước
cách làm bánh trôi
Cách làm bánh trôi đẹp, ngon không khó, nếu như các bạn nắm được công thức và được hướng dẫn thực hiện chi tiết. Ngoài cách làm bánh trôi thông thường theo kiểu truyền thống, các bạn có thể học cách làm bánh trôi ngũ sắc từ chính những nguyên liệu có trong gian bếp của mình. Không chỉ có những đĩa bánh trôi đẹp mắt để thờ cúng tổ tiên mà các bạn còn được thưởng thức những đĩa bánh trôi ngon tuyệt, nhiều hương vị, an toàn cho sức khỏe mà cách thực hiện cũng cực kì đơn giản.
Bánh trôi nước ngày nay không chỉ có bánh trôi nước đường, bánh trôi nước miền Bắc quen thuộc mà chị em đã biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau, hấp dẫn. Bạn có thể học cách làm bánh trôi nước cốt dừa, cách làm bánh trôi nước đậu xanh, cách làm bánh trôi nước ngũ sắc hay cách làm bánh trôi tàu. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm hướng dẫn cách trang trí bánh trôi để có những sản phẩm tự làm không chỉ ngon mà còn vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn.
nguồn gốc của Tết Hàn thực.
Theo wikipedia, Tết Hàn thực là ngày đầu năm mới vào ngày 3 tháng 3 âm lịch. “Han real” có nghĩa là “thức ăn nguội”. Ngày Tết cổ truyền này xuất hiện ở một số tỉnh của Trung Quốc, miền Bắc Việt Nam, và một số cộng đồng người gốc Hoa trên thế giới. Hàng năm vào ngày này, nhiều gia đình xay bột, đậu xanh, làm bánh trôi, bánh chay (ở Trung Quốc họ làm bánh trôi để cúng phật, cúng tổ tiên, có lẽ đó cũng là một cách). những ngày cuối cùng của mùa xuân.
Ở Việt Nam, ngày 3 tháng 3 âm lịch ăn tết Hàn thực “phỏng theo người phương Bắc, kỷ niệm ngày Giới Tử Thôi chết cháy”. Hai chữ “Hàn Thực” gắn với một điển tích ở Trung Quốc, được biết tới nhiều qua tiểu thuyết Đông Chu liệt quốc.Đời Xuân Thu, vua Tấn Văn Công nước Tấn, gặp loạn phải bỏ nước lưu vong, nay trú nước Tề, mai trú nước Sở. Bấy giờ có một người hiền sĩ tên là Giới Tử Thôi, theo vua giúp đỡ mưu kế. Một hôm, trên đường lánh nạn, lương thực cạn, Giới Tử Thôi phải lén cắt một miếng thịt đùi mình nấu lên dâng vua. Vua ăn xong hỏi ra mới biết, đem lòng cám kích vô cùng. Giới Tử Thôi theo phò Tấn Văn Công trong mười chín năm trời, cùng nhau trải nếm bao nhiêu gian truân nguy hiểm. Về sau, Tấn Văn Công giành lại được ngôi báu trở về làm vua nước Tấn, phong thưởng rất hậu cho những người có công trong khi tòng vong, nhưng lại quên mất công lao của Giới Tử Thôi. Giới Tử Thôi cũng không oán giận gì, nghĩ mình làm được việc gì, cũng là cái nghĩa vụ của mình, chớ không có công lao gì đáng nói. Vì vậy về nhà đưa mẹ vào núi Điền Sơn ở ẩn. Tấn Văn Công về sau nhớ ra, cho người đi tìm. Giới Tử Thôi không chịu rời Điền Sơn ra lĩnh thưởng, Tấn Văn Công hạ lệnh đốt rừng, ý muốn thúc ép Giới Tử Thôi phải ra, nhưng ông nhất định không chịu tuân mệnh, rốt cục cả hai mẹ con ông đều chết cháy. Vua thương xót, lập miếu thờ và hạ lệnh trong dân gian phải kiêng đốt lửa ba ngày, chỉ ăn đồ ăn nguội đã nấu sẵn để tưởng niệm (khoảng từ mồng 3 tháng 3 đến mồng 5 tháng 3 Âm lịch hàng năm).
Tục ăn bánh trôi, bánh chay
Ngày nay ở Việt Nam, người ta chỉ làm bánh trôi hay bánh chay để thay thế đồ nguội chứ họ chỉ cúng tổ tiên mà ít liên quan đến giới tử và những điều kiêng kỵ khác. Vào ngày này, người Việt thường “làm bánh trôi nước, bày cỗ bàn, cúng gia tiên” nên còn được gọi là bánh cung đình.
Theo nhà nghiên cứu Trần Quang Đức, tục ăn bánh trôi vào ngày Hàn thực ở Việt Nam nhiều khả năng được du nhập vào thời Lê, thịnh hành vào giai đoạn Lê Trung Hưng – Nguyễn. Năm 1773, Lê Quý Đôn cho biết: “Tục nước ta trọng nhất bánh trôi nước, mỗi năm cứ ngày mồng 3 tháng 3 thì làm bánh ấy. Người phương Bắc cũng có, gọi là Thủy đoàn”. Theo giải thích của Chỉ Nam ngọc âm giải nghĩa (viết vào khoảng thế kỷ 16 thời Lê) giải thích: “Trôi nước có hiệu Thủy đoàn, trong đường ngoài bột nổi hòn lênh đênh”.
Để làm bánh trôi bánh chay vào tết hàn thực thì chúng ta chuẩn bị những gì.
cách làm bánh trôi đẹp và ngon
i. nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh trôi
Tùy theo số lượng người ăn mà lượng nguyên liệu cần chuẩn bị sẽ khác nhau. Dưới đây là lượng nguyên liệu cho 5 người ăn.
– Bột gạo nếp làm bánh kẹo: 0,5 kg
– Đường mía cắt thành hình vuông: 200g
– đường trắng: 200g hoặc bạn có thể dùng đường hoa mai, đường cọ
– dừa nạo: 100 gram
– gừng tươi: 100 gram
– mè nướng hoặc mè trắng: 100g
– Đậu xanh không vỏ: 100g
– muối
ii. cách làm bánh trôi tàu đẹp mắt và ngon
Mỗi loại bánh trôi khác nhau sẽ có hình dáng và công đoạn làm khác nhau, ví dụ như cách làm bánh trôi nước đường sẽ khác với bánh trôi nhân chay và bánh trôi ngũ sắc. Vì vậy, bạn có thể tham khảo hướng dẫn cách làm loại bánh kem yêu thích hoặc thử làm nhiều loại bánh bông lan cùng lúc để so sánh và thưởng thức.
1. cách làm bánh trôi nước đường hương vị miền bắc
cách làm bánh trôi sẽ bao gồm 3 phần chính để làm: nhân, nặn và nấu.
a. nhân bánh:
mọi người ưu tiên làm nhân bánh trước để có nhân bánh.
– Cỏ ca ri đường: nếu bạn mua cỏ cà ri nguyên hạt, bạn nên cắt thành những miếng vuông, nhỏ để vừa với kích thước của bánh. nếu bạn mua đường xay, bạn có thể làm ngay.
– mè được rang, nướng đều và nhỏ lửa cho đến khi có mùi thơm.
– dừa tươi: nạo
b. phần làm bánh
– Chia bột thành từng phần, nhào kỹ cho đến khi bột mềm, mịn rồi nặn thành hình que dài. người ta có thể dùng dao hoặc tay bẻ thành từng miếng nhỏ, ước lượng bột đủ để tạo thành bánh.
– lăn bột thành hình tròn, dùng ngón tay dẹt và đặt vào giữa khối đường.
– tiếp tục vo viên tròn để không làm lộ đường bên trong. tiếp tục nhào cho đến khi hết bột.
c. nấu bánh trôi
– Đun sôi nước trong nồi, thả các viên bánh đã nặn vào nồi, dùng muôi khuấy nhẹ để bánh không bị dính và không bị vỡ.
– Khi nước sôi trở lại, bánh chín sẽ nổi lên trên. Bạn nên chuẩn bị một chậu nước lạnh sạch để vớt bánh ra và thả ngay vào chậu nước lạnh.
– Dùng thìa có rãnh để xúc bánh ra đĩa, dàn đều, không xếp chồng lên nhau để bánh trông đẹp mắt.
– rắc mè và dừa lên đĩa bánh là bạn đã hoàn thành.
2. cách làm bánh trôi chay
quy trình làm bánh trôi chay được chia thành 4 phần: làm nước đường, làm nhân bánh, nặn bánh và nấu bánh.
a. làm nước đường
– gừng đập dập và băm nhỏ.
– Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 0,5 lít nước vào, thả gừng băm nhỏ vào đun sôi. Khi sôi, khuấy đều cho đường tan.
– Đợi nước đường sôi, hạ lửa và nấu khoảng 10 phút. khi thấy dậy mùi thơm thì tắt bếp.
b. làm nhân bánh
– Vo sạch đậu xanh và ngâm khoảng 30-60 phút trước khi đậu mềm.
– ai cũng có thể nấu chè đậu xanh bằng nồi cơm điện, rất đơn giản, hạt đậu sẽ chín đều. bạn cho nước sâm sấp mặt đậu, nấu đến khi nút đậu chín.
<3
c. làm bánh
– Cách nhào bột tương tự như cách nhào một chiếc bánh đầy đường. nhưng bạn chia bột thành những phần to hơn, cho nhân đậu xanh vào giữa và vo viên lại.
– mọi người chú ý đến hình dạng của bánh tròn để khi nấu lên trông đẹp hơn.
d. nấu bánh
– Cách nấu bánh cũng giống như nấu bánh bằng nước. nhưng bánh chay to hơn nên các bạn chú ý xếp từng viên để bánh không bị dính.
– Bánh chín không thu ra đĩa mà cho vào bát, đổ nước đường đã nấu lên mặt bánh, rắc vừng lên trên.
3. cách làm bánh trôi
cách làm bánh trôi nước cũng tương tự như cách làm bánh trôi nước với 4 công đoạn: làm nhân bánh, nặn bánh, nấu nước đường và nấu bánh.
a. làm nhân bánh
– Nhân bánh trôi là đậu xanh giã nhuyễn, mềm như nhân bánh trôi. lưu ý nên ngâm đậu trước khi nấu để đậu mềm và nhanh chín hơn. vo đậu thành những viên nhỏ để vừa với nhân.
– nhưng nếu bạn thích ăn đường, bạn có thể chọn cỏ ca ri, cắt hạt lựu.
b. làm bánh
cách làm bánh trôi nước không khác gì cách làm bánh trôi nước và bánh chay. bạn phải vo viên thành những viên tròn đẹp mắt, không để nhân bánh bị lộ ra ngoài vì khi luộc nhân bánh sẽ rất dễ bị vỡ và nhân bánh sẽ không đẹp.
c. làm nước đường
Nấu nước đường sao cho ngon là điều rất quan trọng quyết định màu sắc và hương vị của bát bánh trôi nước. bạn có thể tham khảo ngay cách nấu nước đường ở phần 2 để áp dụng vào cách nấu nước đường cho bánh trôi.
d. nấu bánh
– Điểm khác biệt giữa bánh trôi và bánh trôi nước là bánh trôi nước sẽ được bày ra đĩa, còn bánh trôi nước sẽ được gom lại và để trong bát (chén) nhỏ.
– Đổ nước đường đã nấu vào từng bát bánh sao cho ngập mặt bánh. bạn có thể rắc thêm vừng và dừa tươi để món ăn này đẹp mắt và ngon hơn.
4. cách làm bánh trôi ngũ sắc
a. nguyên liệu cần chuẩn bị:
Khi làm bánh trôi ngũ sắc, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu khác để tạo màu cho vỏ bánh.
– bánh trôi xanh: mọi người có thể chọn lá dứa để nấu nước hoặc dùng bột trà xanh macha.
– Bánh trôi màu vàng: nghệ hoặc bí đỏ ép lấy nước sẽ có màu vàng rất đẹp và tất cả những nguyên liệu này đều rất tốt cho sức khỏe.
– bánh trôi màu hồng: bạn có thể chọn ngay củ cải tím vào bếp.
– Bánh trôi đỏ: gấc là nguyên liệu cần thiết để tạo nên màu đỏ của bánh.
– Bột bánh trôi tím: bạn có thể dùng ngay bắp cải tím bán rất phổ biến ở siêu thị và chợ để trộn nước màu tím với bột.
b. cách làm bánh bột lọc
– các thành phần đã chuẩn bị sẽ được làm sạch, xay hoặc ép. bạn sẽ cho nước màu này vào bột nếp khô để nhào. người ta có thể cho thêm sữa tươi hoặc nước cốt dừa để bánh có mùi thơm hấp dẫn.
– sau đó mọi người sẽ có đủ bột màu để làm những chiếc bánh trôi với màu sắc tương ứng. Các bạn lưu ý khi nhào bột, mọi người nên dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon để bọc bột lại cẩn thận để bột không bị khô trước khi làm.
= & gt; Cách nặn bánh trôi ngũ sắc cũng tương tự như cách làm bánh trôi nước đường như phần 1. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh trôi ngũ sắc sao cho đẹp mắt và đẹp. ngon nhất.
một số cách làm bánh trôi đẹp trong ngày tết Hàn thực
1. bánh trôi xanh
Cách làm: – cho trà vào túi vải, đổ vào nồi và đun sôi cho đến khi chuyển sang màu. bỏ túi trà. nước này sẽ dùng để luộc bánh trôi. – viên như bình thường. cho vào ấm đun cho đến khi bánh chín (nổi lên).
2. Chè Trôi Nước Lá Cẩm Cách làm: Giống cách làm bánh trôi nước thông thường, tuy nhiên chè trôi nước lá cẩm này có màu sắc của lá cẩm Từ 300-400Gr lá cẩm Lá cẩm nấu lấy nước. Cho nước lá cẩm vào bột tuỳ vào độ hút ẩm của bột nên bạn cho nước lá cẩm vào từ từ nhào bột cho đến khi dẻo mịn 
3. Bánh trôi tàu chay 
4. Chè trôi nước màu sắc nhân mè đen 
5. Bánh trôi nếp cẩm 
6. Chè trôi nước lá cẩm 
7. Bánh trôi nước gừng 
8. Chè Trôi Nước Ngũ Sắc 
9. Chè trôi nước gấc nhân đậu xanh 
10. Bánh trôi sắc màu 
11. Bánh trôi nước cúng Tết Hàn Thực 
đĩa bánh trôi “đẹp không muốn ăn”
Dưới đây là những chiếc bánh đầy màu sắc mà các chị em đã chia sẻ trên mạng xã hội.
Bàn bánh trôi, bánh chay tuyệt đẹp do chị Nguyễn Thuỳ Linh (Hà Nội) cùng các thành viên trong gia đình làm và trang trí. 
Chị Linh chuẩn bị cả những đĩa bánh trắng để thắp hương. 
Cô con gái 3 tuổi của chị Linh và cụ nội 75 tuổi trong nhà cũng tham gia làm bánh. 
Tết Hàn thực bây giờ là dịp để cha mẹ cho các con khám phá các công đoạn làm món bánh trôi, chay truyền thống. 
Mâm bánh của chị Thuý Trần (TP. Thanh Hoá). 
Chị Thuý trang trí món bánh trôi thành các loại quả rất tỉ mỉ. 
Món bánh bao chay thiết kế thành hình quả đào tiên cũng được chị Thuý đặt lên bàn thờ trong tết Hàn thực. 
Những bát bánh xinh xắn của 3 mẹ con chị Nguyễn Cảnh Phương Thanh (Hà Nội) trong 2 tiếng buổi sáng ngày tết Hàn thực. 
Nhân thời gian nghỉ học vì dịch bệnh, các bé rất hào hứng với việc được tự tay nặn bánh.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Đĩa bánh của chị Trần Gia Hân (TP.HCM).
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Những chiếc bánh xinh xắn chị Hân chia sẻ trên một hội nhóm dành cho các chị em được khen nức nở.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Chị Hân hiện là kỹ thuật viên làm bánh của một công ty chuyên cung cấp nguyên vật liệu và khoá học làm bánh ở TP. HCM.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Những chiếc bánh hoàn hảo đến từng chi tiết. 
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: