trên toàn cầu, sự quan tâm đến cà phê và đồ uống liên quan đến cà phê đang tăng lên. với sự phát triển nở rộ của các quán cà phê lớn nhỏ. và do đó, nhu cầu thưởng thức các loại cà phê cũng rất đa dạng. một loại cà phê thu hút sự chú ý của nhiều người đam mê cà phê là latte.
vậy latte là gì? và tại sao nó lại thú vị như vậy? Hãy bắt đầu tìm hiểu với tôi!
“café con leche” là gì?
café latte thực chất là một loại cà phê rang nhẹ được hoàn thành ở nhiệt độ thấp và tạo ra cà phê có màu nhạt hơn. Lattes thực sự khá khó để rang đúng cách, đòi hỏi người rang phải có kinh nghiệm với loại hạt cà phê, cũng như khả năng kiểm soát toàn bộ quá trình rang một cách chính xác.
nguồn gốc đầu tiên của cà phê sữa đến từ Malaysia
bắt đầu từ thế kỷ 19, những người Trung Quốc đầu tiên ở ipoh đã học hỏi và sáng tạo ra một loại cà phê độc đáo với hương vị đậm đà, dần dần trở thành một loại cà phê latte truyền thống và nổi tiếng của Malaysia. latte ở đây được nướng nhẹ với bơ. sau đó trộn với sữa đặc có đường
cà phê sữa ở malaysia
đây có lẽ là nơi đầu tiên latte ra đời!
Có phải “café con leche” thực sự trắng không?
Mặc dù nó được gọi là “café au lait”, nhưng nó không thực sự có màu trắng. nó sẽ có màu nâu nhạt hơn hầu hết các loại cà phê rang khác.
cà phê vị sữa
Những người đã thử nó thường mô tả latte có vị hạt dẻ, gần như cỏ, có hạt và chua rõ rệt. mô tả đầy đủ hương vị của giai đoạn đầu tiên của cà phê rang.
với thời gian rang ngắn hơn, hạt cà phê trắng chắc hơn và có hương vị khác hẳn hạt cà phê thông thường. ngay cả đường tự nhiên cũng không bị caramen trong hạt cà phê khiến cà phê không có vị.
lượng caffein trong “café con leche” cao hơn so với cà phê thông thường
Một trong những tuyên bố phổ biến về cà phê latte là chúng có hàm lượng caffein cao hơn cà phê thông thường. Về lý thuyết, một số người cho rằng cà phê bị mất caffein trên mỗi khối lượng hạt cà phê sau khi rang. điểm này không hoàn toàn đúng, lượng caffein chỉ thay đổi khi có sự thay đổi về độ cao hoặc giống – ví dụ như cà phê Ethiopia có xu hướng chứa ít caffein hơn cà phê barazil do sự khác biệt về độ cao. cũng như giống cà phê mạnh sẽ có lượng caffein gấp đôi so với cà phê arabica
thực tế khi rang, lượng cafein trước và sau khi rang hoàn toàn không thay đổi chỉ ở mức 0,1%, không đủ để tác động đáng kể đến lượng cafein
phân biệt cà phê sữa – cà phê sữa đá
nhiều người hay nhầm giữa cà phê sữa – cà phê sữa
café con leche là cà phê pha với các nguyên liệu khác như: sữa đặc, sữa tươi. Đơn giản hơn, café con leche là sữa nóng với một ít cà phê hoặc sữa đặc pha với nước sôi, sau đó thêm cà phê
ở Việt Nam, cà phê flat white thường có những cái tên quen thuộc như “bạc thủy” hay “cà phê sữa”. Là một dạng cà phê được pha từ cà phê đen với đường và pha với các nguyên liệu khác như sữa đặc, sữa tươi
ở Mỹ ửu. Ở Úc, cà phê không men thường được hiểu là cà phê pha bằng máy pha cà phê espresso với sữa tươi đánh bông. Đó là cappuccino, latte,…