Cách làm gà đốt ô thum lá chúc ngon chuẩn vị tại nhà | VinID

1. vật liệu chế biến

• 1kg thịt gà ta
• 2 nhánh sả bào sợi
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 1 muỗng canh ớt sa tế
• 2 củ tỏi
• 15 lá chanh tươi
• 15 lá chanh sấy khô
• 1 quả thảo quả
• 1 cái hoa hồi
• 15 muỗng canh bột súp gà
• 5 muỗng canh bột canh
• 5 muỗng canh mắc khén
• 1 muỗng canh hạt dổi
• 2 muỗng canh dầu sa tế
• 500ml dầu ăn
• 1 ít giấm
• 1 ít muối

2. cách làm gà om lá giang

bước 1: làm sạch thịt gà

• Tôi mua thịt gà về, rửa qua nước, xát muối và gừng xay cho hết mùi hôi.
• Tôi ngâm trong nước có pha 1 thìa canh giấm và 1 thìa canh muối để làm trắng da gà một cách tự nhiên, sau đó rửa nhiều lần với nước rồi để ráo.
• rửa sạch lá chanh tươi rồi cắt nhỏ.

bước 2: nấu gia vị cho gà

• cho các nguyên liệu gồm 5 lá chanh thái nhỏ, 1 thìa ớt bột, 1 thìa gia vị bạch tuộc, 2 thìa dầu sa tế, 1 thìa ớt sa tế.
• Mang bao tay để trộn đều hỗn hợp trên bên trong và bên ngoài gà và ướp trong vòng 2-3 tiếng để gà thấm đều gia vị.

Bước 3: Chiên gà

• bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, đợi sôi thì cho sả đã nạo, 10 lá chanh tươi và 2 củ tỏi vào phi thơm. > tiếp tục cho gà và nội tạng gà lên trên, đậy nắp lại và chiên lửa nhỏ trong 15 phút.
• tăng lửa và chiên thêm 5-7 phút rồi mở vung, bỏ tim. gan và mề.
• thường xuyên kiểm tra gà không bị cháy, dùng đũa lật trở lại và chiên thêm 3 phút cho đến khi chín vàng thì tắt bếp.
• Chuyển Cho gà ra đĩa có lót khăn giấy, thấm mỡ và thưởng thức ngay.

Bước 4: Chế biến gia vị chẩm chéo

• Cho 100 g muối vào chảo, thêm 15 lá chanh khô, bắc chảo lên bếp rang muối với lửa nhỏ trong 5 phút rồi tắt bếp để nguội hoàn toàn.
• cho 1 quả thảo quả, 1 quả đại hồi, hỗn hợp muối và bánh mì nướng lá chanh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn trong khoảng 1 phút.
• đổ hỗn hợp muối ra bát lớn, thêm 15 muỗng canh bột gà, 5 thìa bột canh, 5 thìa hạt mắc khén, 1 thìa hạt hồ đào.
• trộn đều là bạn sẽ có ngay nước chấm siêu ngon. chấm gà rán với gia vị bạch tuộc có mùi thơm rất lạ và hấp dẫn.

3. lưu ý khi thực hiện lời chúc từ lá othum gà

Thành phẩm cuối cùng là đĩa gà đốt ô thum cực hấp dẫn, thịt gà dai ngọt thịt, không hề bị khô. Thêm chén gia vị chẩm chéo lạ miệng, thêm chút ớt và nước cốt chanh sẽ có ngay món ăn cực cuốn hút, lai rai nhậu cuối tuần thì siêu đỉnh.

Nguyên liệu đặc trưng của món ăn tinh túy miền núi này là hạt mắc ca và hạt doi.

• Mắc khén là một loại hạt đặc trưng của vùng Tây Bắc và được sử dụng rộng rãi làm gia vị ở người Thái trắng. Đây là loại hạt mọc thành cụm trên cây thân gỗ, mùi vị khá giống tiêu xay nhưng cay và nồng hơn.
• cũng giống như mắc ca, hạt mắc ca được dùng làm gia vị cho nhiều món ăn với những hương vị rất khác nhau. Hạt doi thường được xay chung với mắc khén để làm nước chấm hoặc làm gia vị cho món thịt trâu, thịt lợn.

Mua hạt mắc ca, hạt mắc ca, thảo quả, hoa hồi ở đâu uy tín?

Bạn có thể mua tại các cửa hàng chuyên bán đặc sản Tây Bắc. Giá hạt dổi dao động từ 120.000 – 150.000 VND/30gr, giá mắc khén dao động từ 35.000 – 50.000/30gr. Thảo quả, hoa hồi có thể tìm mua tại các cửa hàng đồ khô, tạp hóa.

Điểm đặc biệt của món gà cháy này là ở mùi thơm đặc trưng của lá mắc khén và lớp da vàng ẩm của núi rừng quyện với mùi lá sả nướng. Cuối tuần này hãy cùng vào bếp làm món ăn yêu thích của cả gia đình với món chân gà tươi qua ứng dụng vinid nhé!