Bạn đã từng nghe đến nước mắm và đã thưởng thức các món ăn làm từ nước mắm? Và bạn có biết nước mắm là gì? sự khác biệt giữa mắm tôm và mắm tôm là gì? Nếu bạn còn đang băn khoăn về vấn đề trên, hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu ngay sau đây!
mắm ruốc là món ăn quen thuộc của người dân miền trung và miền nam, đặc biệt là người dân miền trung. họ thích dùng nước mắm để pha nước chấm hoặc để xào, kho thịt. các món ăn đặc sản làm từ mắm như: bò kho mắm, cơm chiên mắm, lòng heo luộc mắm… vậy mắm là gì?
nước mắm là gì?
mắm ruốc là một loại mắm được làm từ tôm hay còn gọi là tép moi, tép moi, tép sống ở vùng nước lợ hoặc mặn. tuy nhiên hương vị và màu sắc của mắm tép không giống mắm tép đồng. Nước mắm nhìn chung không có mùi tanh như mắm tôm và thường được dùng ở các nước Đông Nam Á và Nam Trung Quốc. Nước mắm có thể dùng làm gia vị khi nấu canh hoặc pha với nước để làm nước chấm.
mắm ruốc không có mùi tanh như mắm tôm và thường được dùng làm gia vị, nước chấm (nguồn: internet)
cách phân biệt mắm tép và ruốc
Như đã nói ở trên, nước mắm thường thơm, không tanh như mắm tôm và có màu đậm hơn nhiều so với mắm tép. Nước mắm thường được dùng làm gia vị trong nấu ăn và có thể dùng làm nước chấm nhưng rất ít. mắm tôm chủ yếu được dùng làm nước chấm. người ta thường dựa vào thời gian ủ để phân biệt mắm tép và mắm ruốc – đối với nước mắm, thông thường người ta phải ủ ít nhất 6 tháng trở lên, thậm chí đến 10 tháng mới có được thành phẩm. . Trong khi đó, mắm tép có thời gian ủ ngắn hơn rất nhiều, thường từ 1-3 tháng mới hoàn thành một mẻ mắm tép. Nhiều người cho rằng nước mắm không tốt cho sức khỏe vì ủ lâu. tuy nhiên, theo nhiều nghiên cứu khoa học, quá trình ủ trong thời gian dài như vậy giúp các protein và axit amin bị phân hủy hoàn toàn. điều này rất có lợi cho hệ tiêu hóa và tốt cho cơ thể con người.
mắm ruốc trải qua quá trình ủ dài nên rất có lợi cho hệ tiêu hóa và tốt cho cơ thể con người (nguồn: internet)
cách làm nước mắm truyền thống
Cách làm nước mắm truyền thống không phức tạp mà ngược lại rất đơn giản, mời các bạn tham khảo:
bước 1: tôm tươi sẽ được lựa chọn, sau đó chiên sơ với một chút muối rồi đem phơi nắng khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Phơi tôm xong, cho tôm vào cối giã nhuyễn với muối theo tỷ lệ 1 muối 3 tôm. Khi tôm đã nhuyễn sẽ được xếp vào thố sành hoặc hũ thủy tinh, trên bề mặt rắc một lớp muối mỏng. sau đó đậy nắp vải lại và ủ.
Bước 3: Ủ trong thời gian dài, đến khi thấy nước mắm lên men chua và tép chuyển từ màu tím sang đỏ là nước mắm đã chín và có mùi thơm. lúc này nước mắm dùng được. Với phần trao đổi trên chắc hẳn đã giúp bạn biết được nước mắm là gì và cách phân biệt cũng như cách pha chế và sử dụng nước mắm trong chế biến món ăn. bây giờ, hy vọng thông tin hữu ích mới trong bài viết hướng nghiệp tiếp theo của Á-Âu!
Được coi là thực phẩm hữu ích cho cơ bắp, khi được sử dụng rộng rãi để chế biến các món ăn ngon trong cuộc sống hàng ngày, bột sắn dây dần trở nên vô cùng quen thuộc với mỗi gia đình Việt. Vậy bạn đã biết loại rau củ rất đơn giản này lại có những tác dụng tuyệt vời cho cơ thể chúng ta hay chưa? Hãy cùng theo dõi bài viết: củ năng là gì, ăn củ năng có tác dụng gì? ngay bây giờ.
điểm: 4,11 (25 phiếu bầu)