Thời gian gần đây, thịt thăn lợn là nguyên liệu được nhiều bà nội trợ yêu thích. loại thịt này được lọc từ phần má của con lợn, mỗi con chỉ có một ít thịt bụng. bụng heo có phần nạc xen kẽ với những đường gân mỡ, mềm, giòn ăn không bị ngấy. Ngay từ khi có mặt trên thị trường, nguyên liệu này đã được các nhà hàng, quán ăn lớn nhỏ săn đón. Từ thăn heo bạn có thể biến tấu thành vô số món ăn như chiên, nướng, kho, hầm, v.v. Bạn có thắc mắc làm món gì ngon với thịt ba chỉ không? thì hãy tham khảo ngay những gợi ý dưới đây từ digifood .
1. thịt xông khói char siu
nguyên liệu làm món thịt ba chỉ xá xíu
- 400 g thịt lợn bụng
- 1 gói gia vị xá xíu
- 1 thìa cà phê mật ong
- 1 nhánh tỏi
- 1 củ hành khô
cách làm thịt ba chỉ xá xíu
Bước 1: Bóp bụng heo muối mua về, rửa sạch, để ráo và thấm khô. cắt thịt thành từng miếng dày khoảng 1-2 cm.
Bước 2: Ướp thịt với gia vị xá xíu, mật ong và để yên trong 2-3 giờ. mật ong được thêm vào thịt giúp tăng hương vị và thành phẩm có màu sắc đẹp mắt.
Ảnh: The Steady
bước 3: tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Bắc nồi lên bếp, cho bụng heo vào, phi thơm hành tỏi và 1 bát con nước, đun đến khi cạn nước thì tắt bếp.
bước 4: Lấy thăn heo ra, đặt chảo lên bếp, quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt chảo. Khi dầu nóng, cho bụng heo vào xào cho đến khi vàng đều các mặt.
Bước 5: Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn và thêm nước sốt xá xíu lên trên cho đậm đà và hấp dẫn
Ảnh: @lien.kitchen
- xem thêm: cách làm xá xíu trong nồi chiên giòn
2. bụng heo chiên kiểu Thái
nguyên liệu cho món lòng lợn xào kiểu Thái:
- 300 g thịt ba chỉ
- tỏi, ớt tươi
- lá húng quế
- gia vị: dầu hào, xì dầu, nước màu
Các bước làm món Bụng heo xào kiểu Thái:
bước 1: Thịt lợn bụng sau khi mua về rửa bằng nước sạch, thấm khô rồi băm nhỏ.
bước 2: bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi. ớt tươi và lá húng quế rửa sạch, thái nhỏ, bạn có thể tăng giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị.
Ảnh: Sưu tầm
bước 3: tiếp tục làm nước sốt bao gồm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê xì dầu và ½ muỗng cà phê nước màu.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu vào và đun sôi. Khi dầu nóng, cho tỏi và ớt băm vào xào cho thơm.
Bước 5: Thêm thịt và chiên cho đến khi thịt chín trở lại.
bước 6: thêm hỗn hợp nước sốt và khuấy đều. Áp chảo đến khi thịt ba chỉ chín, nước sốt sánh lại và thấm đều thịt thì cho lá húng quế vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. bày thành phẩm ra đĩa và thưởng thức
Ảnh: Sưu tầm
<3 Món này có thể ăn với cơm nóng.
3. bụng heo sốt đường
nguyên liệu làm món lòng heo sốt đường
- 500 g thịt ba chỉ
- 2 nhánh sả
- 2 quả ớt sừng, vài nhánh tỏi bóc vỏ
- 1 miếng riềng
- / li>
- 2 củ hành tím, hành lá
- nước mắm, đường, tiêu
hướng dẫn thực hành
bước 1: bụng heo cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu và để 15 phút cho ngấm gia vị vào thịt.
Bước 2: Băm nhỏ sả, hành, tỏi, ớt và riềng rồi băm hoặc băm nhuyễn. hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
bước 3: bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho sả, hành, tỏi, ớt vào phi thơm. Khi các nguyên liệu hơi vàng và có mùi thơm thì cho thịt ba chỉ vào.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 4: Đảo đều cho đến khi thịt chín, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn. tiếp tục thêm một cốc nước và đậy vung trên lửa nhỏ.
bước 5: khi nước cạn và thịt săn lại thì tắt bếp và bày thành phẩm ra đĩa.
Thịt ba chỉ được tẩm ướp với nước mắm đường mặn ngọt rất hấp dẫn. Với những chị em nội trợ còn đang băn khoăn không biết thịt thăn lợn ngon như thế nào thì đây là một gợi ý hoàn hảo. Món ăn này đặc biệt thích hợp thưởng thức trong những ngày se lạnh.
xem thêm: chúng tôi gợi ý 9 món ăn ngon từ thịt nạc xay
4. bụng heo xào kim chi
nguyên liệu cho thăn lợn xào kim chi
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 200 g thịt ba chỉ
- 1 củ hành tây, cắt miếng vừa ăn
- 300 g kim chi
- đường, tương ớt Hàn Quốc
- hành lá
các bước làm lòng lợn xào kim chi
bước 1: rửa sạch và cắt bụng heo thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn, cho bụng heo vào chiên cho đến khi chuyển sang màu vàng đẹp mắt.
Ảnh: @lien.kitchen
bước 3: cho kim chi vào xào cùng, có thể thêm nước kim chi để tăng hương vị. đảo nhanh tay, sau đó cho hành tây băm nhỏ và một thìa cà phê đường vào xào cùng.
bước 4: tiếp tục đảo trong 5 phút cho đến khi các nguyên liệu chín, thêm 1 thìa tương ớt Hàn Quốc. Tương ớt Hàn Quốc có thể được thay thế cho tương ớt paprika.
bước 5: khi các nguyên liệu thấm đều gia vị thì tắt bếp. thêm hành lá thái nhỏ để món ăn thêm phần nổi bật.
Ảnh: @lien.kitchen
5. lòng lợn xào sả
nguyên liệu thăn heo xào sả
- 400 g thịt ba chỉ
- 2 cọng sả
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành khô
- ăn được dầu, dầu điều
- gia vị: ngũ vị hương, dầu hào, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu
hướng dẫn thực hành
bước 1: rửa sạch bụng heo, lau khô và thái thành từng miếng dài.
bước 2: gọt bỏ vỏ sả già, rửa sạch, đập dập đầu sả rồi băm nhỏ. hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 3: Ướp thịt 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa ngũ vị hương, 2 thìa dầu điều, ớt, hành băm. tỏi sả và trộn đều. Nên để khoảng 2-3 tiếng cho gia vị ngấm vào thịt.
Ảnh: Sưu tầm
bước 4: đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho thịt đã ướp vào chiên. chiên cho đến khi thịt mềm, sau đó chuyển sang lửa nhỏ.
Bước 5: Tiếp tục chiên cho đến khi mặt dưới gần như vàng nâu thì lật mặt còn lại. Mỗi lần lật, bạn có thể dùng cọ phết nước xốt lên bề mặt để thịt có màu đẹp.
Bước 6: Khi cả hai mặt đều chín, dùng xiên để kiểm tra độ chín của thịt. Nếu thịt bên trong đã chín, hãy vặn lửa lớn và chiên mỗi mặt trong khoảng 10 giây.
bước 7: vớt thịt ra đĩa, để nguội và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
Ảnh: Sưu tầm
khi thưởng thức cần chấm kèm nước mắm tỏi ớt, chanh hoặc muối tiêu chanh để món ăn thêm đậm đà. Nếu bạn đang băn khoăn không biết món lòng heo xào như thế nào cho ngon thì đừng bỏ qua cách xào sả ớt này nhé.
- đầu ngón tay: cách làm thịt heo quay trong nồi chiên không khí
6. Ba rọi heo nướng sốt mè
nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400 g thịt ba chỉ
- muối, hạt nêm, tiêu xay
- nước sốt mè nướng
cách làm món thịt ba chỉ chiên sốt vừng
bước 1: làm sạch bụng lợn và cắt thành từng miếng dày khoảng 1-2 cm.
Bước 2: Ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay và để trong 5 phút. ở khâu ướp, bạn có thể tăng giảm lượng muối và gia vị tùy theo khẩu vị của mình. vâng, không nên cho quá nhiều muối vì sốt mè rang đã có độ mặn nhất định.
Ảnh: TUẤN NGUYÊN FOOD
bước 3: bạn bắc chảo lên lửa, cho một lượng dầu ăn vừa đủ để tráng bề mặt chảo.
Bước 4: Trải đều từng miếng thịt lên bề mặt chảo, tránh để các miếng thịt dính vào nhau. nhớ lật các mặt liên tục để thịt chín đều.
bước 5: bày thịt ra đĩa, cho nước sốt mè nướng lên trên.
Ảnh: Nguyên Hà
Thịt ba chỉ giòn bên ngoài nhưng bên trong mềm, ẩm và béo ngậy, có mùi thơm đặc trưng chắc chắn sẽ khiến bạn rùng mình.
Như vậy là đã có câu trả lời cho câu hỏi thịt heo nấu gì ngon rồi phải không? Còn chần chừ gì nữa mà không áp dụng ngay những công thức trên để chiêu đãi gia đình một bữa ăn ngon và đầm ấm nhỉ?
Có thể bạn quan tâm:
-
tiết lộ cách làm món thịt heo kho ngon
cách tạo vết khâu nhục hoàn hảo