Luôn nằm trong danh sách những đầu bếp kiếm tiền giỏi nhất, không ai dám nghi ngờ tài năng của Wolfgang Puck, một trong những đầu bếp Mỹ giỏi nhất thế giới hiện nay. nổi tiếng với những công thức bí mật gây ấn tượng với những người sành ăn. Hãy cùng cet.edu.vn tìm hiểu về người đầu bếp tài ba này nhé.
Wolfgang puck là ai?
Wolfgang Johannes Puck (sinh ngày 8 tháng 7 năm 1949) là một đầu bếp người Mỹ gốc Áo, quản lý nhà hàng, tác giả sách, ngôi sao truyền hình và nhà hoạt động xã hội. Wolfgang Puck học nấu ăn từ mẹ khi còn nhỏ. Anh từng muốn trở thành một kiến trúc sư, nhưng hoàn cảnh khó khăn của gia đình đã khiến anh đến với nghề nấu ăn như một cơ duyên.
Wolfgang puck là một trong những đầu bếp giỏi nhất thế giới hiện nay. (ảnh: internet)
Năm 14 tuổi, Wolfgang Puck bỏ nhà đi học nấu ăn tại một khách sạn ở Villach, Áo. Năm 1968, vì quá ấn tượng với ẩm thực Pháp, ông quyết định tìm việc trong các nhà hàng Pháp cao cấp. Sau đó ông được đào tạo học việc với đầu bếp nổi tiếng người Pháp Raymond Thuilier, bếp trưởng của nhà hàng L’oustau de Baumanière tại khách sạn Hotel de Paris ở Monaco. Đây cũng là người thầy đã đánh thức trong anh niềm đam mê nấu nướng tiềm ẩn.
Wolfgang Puck thời trẻ sau đó làm việc tại Nhà hàng Monte Carlo và Maxim ở Paris, Pháp, trước khi chuyển đến Hoa Kỳ vào năm 1973 ở tuổi 24. Năm 1982, ông mở nhà hàng đầu tiên mang tên Spago ở Los Angeles. Sau 15 năm hoạt động, anh chuyển nhà hàng đến Beverly Hills, nơi anh phục vụ bữa ăn cho nhiều ngôi sao và người nổi tiếng. Nhà hàng spago beverly hills đã được đưa vào danh sách 40 nhà hàng hàng đầu của chúng tôi. uu. năm 2004, sau đó nhận 2 sao Michelin vào các năm 2008 và 2009. Đây cũng là nhà hàng thường xuyên được chọn làm địa điểm tổ chức các giải Oscar danh giá.
điểm đua và giải thưởng
Sau khi gây được tiếng vang lớn trong sự nghiệp, Wolfgang Puck đã xuất hiện trên nhiều chương trình dạy nấu ăn trên truyền hình, viết nhiều cuốn sách bán chạy nhất, bắt đầu kinh doanh ẩm thực và giành được nhiều giải thưởng danh giá. Anh hiện đang điều hành công việc kinh doanh cho Wolfgang Puck, công ty sở hữu hơn 40 nhà hàng, quán cà phê và thương hiệu pizza trên khắp thế giới. Năm 2017, đầu bếp người Áo đứng thứ hai trong số 10 đầu bếp giàu nhất thế giới, với tài sản ước tính 78 triệu USD.
Nhà hàng Spago của Wolfgang Puck vang lên trong lễ kỷ niệm các bữa tiệc Oscar xa hoa. (ảnh: internet)
Wolfgang puck nổi tiếng với các công thức nấu ăn bí mật của mình. Mỗi khi thưởng thức món ăn, thực khách không biết mình đang nếm gì. đã đóng góp vào sự phát triển và sáng tạo của ẩm thực Mỹ bằng cách kết hợp phong cách nấu ăn của Pháp và châu Á, công thức nấu ăn của California, và các nguyên liệu chất lượng từ các nền ẩm thực trên thế giới. Có nhiều người nói rằng, dù cùng một công thức nhưng những món ăn mà wolfgang puck chế biến luôn có hương vị hấp dẫn và khác biệt hơn. Làm thế nào để các nguyên liệu có thể được kết hợp một cách khéo léo vẫn là một bí mật của đầu bếp tài ba Wolfgang Puck.
Món ăn yêu thích của Wolfgang Puck là mì ống. Món ăn nổi tiếng gắn liền với tên tuổi của anh là cá hồi hun khói với nấm cục trắng, đây cũng là món phổ biến nhất trong thực đơn tại nhà hàng spago của anh. Ngoài kinh doanh nhà hàng, công ty của anh còn kinh doanh các thiết bị nhà bếp chuyên dụng và các sản phẩm như súp đóng hộp và nước xốt dầu. Không chỉ có tài nấu nướng xuất chúng mà “vua đầu bếp” wolfgang puck luôn khiến người khác nể phục vì tài kinh doanh tài tình.
các món ăn do puck chế biến có sự kết hợp của nhiều nền ẩm thực trên thế giới. (ảnh: internet)
mẹo vặt của Wolfgang dành cho đầu bếp
“hãy nói chuyện với khách hàng”. puck tin rằng những khách hàng đến nhà hàng của anh ấy và những người đến ăn tối tại nhà phải luôn được đối xử nhiệt tình. sự khác biệt là ở nhà bạn bè họ ăn miễn phí, trong khi ở nhà hàng họ phải trả tiền.
“đầu tư vào những gì bạn biết rõ nhất”. Lời khuyên của wolfgang puck dành cho các đầu bếp đang cố gắng khởi nghiệp, sau khi ông thất bại với việc kinh doanh nhà hàng mà nhà máy bia eureka mở vào năm 1990, do chai bia gây ra.
“thuê những người trẻ tuổi”. Theo đầu bếp gốc Áo, những người trẻ luôn tràn đầy ý tưởng, họ không ngừng phát triển.
tóm tắt
vì vậy, nếu các đầu bếp ngồi yên và không chú ý tiếp tục hoàn thiện và học hỏi, bất kỳ ai trong số họ sẽ sớm bị đào thải.